Bánh ngọt// 03:44 06/10/2020

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

Bánh tart trứng với lớp vỏ bánh giòn rụm và nhan kém trứng béo ngậy chắc chắn sẽ trở thành món bánh tủ của nhiều người. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay những chiếc bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha thơm ngon cho bữa trà chiều rồi. Cùng học cách làm bánh tart trứng kiểu Tây bạn nha với chúng tôi ngay nhé.

Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bơ lạt : 240 Gr
  • Bột mì: 240 Gr
  • Trứng gà: 3 Quả
  • Sữa tươi không đường: 200 ml
  • Kem whipping: 70 ml
  • Vani : 2 Muỗng cà phê
  • Muối: 1 Muỗng cà phê
  • Đường trắng: 55 Gr

Các bước thực hiện (9 bước):

Bước 1: Làm đế bánh

Đầu tiên, bạn bỏ bơ ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt ngay thành từng miếng nhỏ. Rây đều bột mì và muối. Cho phần bơ đã chuẩn bị vào. Dùng đầu ngón tay bóp nhẹ (rubbing in) phần bơ và bột vào với nhau cho đến khi không còn các mẩu bơ quá to trong hỗn hợp. Sau đó, từ từ cho phần nước lạnh vào, nhanh tay trộn đều để hỗn hợp dần hòa quyện thành một khối. Lưu ý không nên trộn bột quá lâu nếu không sẽ khiến bánh bị chai.

Bước 2: Cán bột

Bạn chuẩn bị một tấm thớt chống dính, rắc một lớp bột mỏng rồi đặt phần bột đã trộn lên trên. Dùng tay hoặc cây cán bột nhẹ nhàng dàn đều miếng bột thành một miếng hình chữ nhật cỡ 20 x 40 cm.

Bước 3: Gập các lớp bột với nhau

Gập hai đầu của miếng bột vào giữa rồi gập đôi lại. Tiếp tục dàn miếng bột đã gập thành hình chữ nhật 20 x 40 cm như bước trước.

Bước 4: Tạo hình bột

Từ chiều ngắn hơn của miếng bột (20 cm), từ từ cuộn tròn miếng bột lại. Sau khi đã cuộn hết chiều dài của miếng bột, dùng tay nhấn nhẹ để khối tròn đã cuộn dẹt xuống thành một hình chữ nhật nhỏ. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miếng bột lại, để nghỉ trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tiếng. Trong lúc đó chuẩn bị sẵn khuôn bánh sẽ sử dụng. Có thể dùng khuôn 12 bánh thường làm cupcake/muffin hoặc dùng các khuôn tart tròn rời, không cần chống dính và đặt hết lên một chiếc khuôn chữ nhật rộng để tiện di chuyển.

Bước 5: Cắt bột để tạo thành đếbánh

Sau thời gian bột nghỉ, mang miếng bột ra đặt lên trên bề mặt có rắc chút bột mì. Dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột. Trong quá trình cán thỉnh dùng hai tay nhẹ nhàng nâng miếng bột lên một chút khoảng 2 - 3 lần. 

Bước 6: Đánh trứng

Trong 1 tô cỡ vừa, dùng cây đánh trứng đánh đều phần trứng với đường. Không cần đánh kỹ.

Bước 7: Làm hỗn hợp kem trứng cho phần nhân

Cho sữa và kem tươi vào một chiếc nồi nhỏ. Đặt lên bếp ở lửa vừa đun đến khi chuẩn bị sôi thì tắt bếp. Từ từ cho dần từng phần sữa và kem tươi đã đun vào bát trứng, khuấy đều. Không đổ hết một lượt phần sữa nóng vào trứng tránh trứng đặc lại. Sau khi đã hòa đều, đổ hỗn hợp qua rây để lọc bỏ lợn cợn. Cho 2 thìa cà phê tinh chất vanilla và một xíu muối vào khuấy nhẹ.

Bước 8: Nướng bánh

Bỏ khay vỏ bánh trong tủ lạnh ra ngoài. Chia đều phần nhân bánh vào từng khuôn sao cho gần đầy khuôn. Nếu có nhiều bọt trên mặt thì nên hớt bỏ. Cho khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng đã làm nóng. Nướng bánh trong khoảng 20 đến 25 phút. Lúc gần hết thời gian lưu ý canh chừng để bánh được như ý.

Bước 9: Thưởng thức

Bánh Tart trứng kiểu Tây Ban Nha ăn ngon nhất vào lúc còn nóng. Vỏ bánh giòn tan còn nhân bánh thì mềm thơm mùi kem trứng. Bánh tart rất hợp cho những bữa trà chiều, vì vậy, bạn hãy thử thực hiện ngay tại nhà nhé. Chúc các bạn thành công.

Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ!
Người đăng: Trần Thị Thanh Thoa

Nội dung trên website được các tổng hợp từ các thành viên của Danh Bạ món ăn đóng góp, biên soạn và tổng hợp. Một số nội dung được tham khảo từ một số nguồn cooky, cookpad, facebook, google

Các tìm kiếm liên quan đến Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha

  • Hướng dẫn làm Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha
  • Quy trình 9 bước làm Bánh tart trứng kiểu Tây Ban Nha