Snacks// 04:26 27/10/2020

Da heo chiên giòn xóc mắm Thái

Da heo chiên giòn xóc mắm Thái là một món ăn với hương vị đặc trưng của xứ sở chùa Vàng. Da heo có chứa rất nhiều collagen tốt cho da và xương khớp vì vậy với cách biến tấu đặc biệt đem da heo chiên giòn ngấm sốt Thái chua cay chắc chắn khiến bạn không thể ngừng đũa. Cùng lưu lại thực hiện món ăn này ngay nhé.

Da heo chiên giòn xóc mắm Thái

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Da heo: 400 Gr
  • Gừng: 10 Gr
  • Sả: 1 Cây
  • Muối hột: 15 Gr
  • Muối: 1 Muỗng cà phê
  • Dầu ăn: 300 ml
  • Sả: 2 Cây
  • Tỏi băm: 30 Gr
  • Ớt: 20 Gr
  • Lá chanh: 20 Gr
  • Nước mắm: 4 Muỗng canh
  • Đường trắng: 5 Muỗng canh
  • Nước cốt me: 4 Muỗng canh
  • Nước: 100 ml
  • Ớt bột: 2 Muỗng canh

Các bước thực hiện (7 bước):

Bước 1: Sơ chế da heo

Đầu tiên, bạn đem da heo cạo sạch lông, rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng bản vuông to. Cho vào nồi 1 lít nước cùng với 1 cây sả cắt làm 3 đập dập, 10gr gừng thái lát và 15gr muối hột. Chờ cho nước nóng lên vừa bốc khói thì cho da heo vào luộc 15 phút, sẽ thấy da heo chuyển trong như hình. Vớt da heo ra để nguội bớt.

Bước 2: Nướng sơ da heo

Cắt da heo thành những sợi nhỏ dày khoảng 1cm, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, trộn đều cho thấm. Trải đều da heo ra khay nướng có lót giấy nến bên dưới, đem sấy trong lò nướng 150 độ trong vòng 2 tiếng để da heo chảy hết mỡ và khô cứng lại. Bạn phải sấy da heo khô như vậy khi chiên da heo mới không bị nổ dầu nhé! Nếu nhà bạn không có lò nướng thì đem phơi dưới trời nắng gắt đến khi da khô lại như hình là được.

Bước 3: Chiên giòn da heo

Bắc chảo dầu nóng, cho từng ít da heo vào chiên nở phồng. Vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4: Chiên giòn các nguyên liệu làm nước sốt

Trên chảo dầu vừa chiên da heo bạn lần lượt cho tỏi vào phi vàng, còn sả, lá chanh và ớt chiên sơ cho giòn. Bạn nên để các nguyên liệu ráo nước trước khi chiên để tránh bắn dầu nhé.

Bước 5: Chuẩn bị nước mắm Thái

Đầu tiên, bạn cho vào nồi 100ml nước cùng với 5 muỗng canh đường, nấu cho đường tan và nước sôi lên. Thêm 4 muỗng canh nước cốt me, 4 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh ớt bột. Nếu muốn có màu đẹp mắt thì bạn cho ớt bột Hàn Quốc như mình, còn không thì bạn dùng ớt bột bình thường cũng được nhé! Nhưng ớt bột Việt Nam hơi cay nên nếu không ăn cay được bạn nhớ giảm bớt lượng ớt bột xuống. Chờ cho hỗn hợp sôi lại, bạn hạ lửa nhỏ nấu tiếp tục 3 phút nữa cho nước mắm hơi kẹo lại là được.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, bạn trộn nước mắm vào da heo, thêm tỏi phi, sả, ớt, lá chanh để tạo màu sắc và mùi vị hấp dẫn.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

Vậy là món da heo chiên giòn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Món ăn này thành công khi miếng da heo được chiên giòn tan ngấm đều nước mắm kiểu Thái đậm đà, cộng với mùi thơm và màu sắc bắt mắt của tỏi sả ớt lá chanh. Bạn có thể bảo quản da heo chiên giòn trong lọ thủy tinh và dùng dần nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ!
Người đăng: Nguyễn Tâm

Nội dung trên website được các tổng hợp từ các thành viên của Danh Bạ món ăn đóng góp, biên soạn và tổng hợp. Một số nội dung được tham khảo từ một số nguồn cooky, cookpad, facebook, google

Các tìm kiếm liên quan đến Da heo chiên giòn xóc mắm Thái

  • Hướng dẫn làm Da heo chiên giòn xóc mắm Thái
  • Quy trình 7 bước làm Da heo chiên giòn xóc mắm Thái

Công thức làm Snacks khác

Snacks// 02:05 09/10/2020
Snacks// 09:21 01/10/2020
Snacks// 08:22 01/10/2020
Snacks// 09:15 28/09/2020