Món luộc// 06:33 14/10/2020

Luộc gà cúng đúng điệu

Gà luộc là món không thể thiếu trong mâm cơm cúng hay là món ngon trên bàn tiệc. Tưởng chừng luộc gà rất đơn giản, nhưng để gà luộc bên ngoài lớp da vẫn giòn, vàng ruộm và không bị nát, bên trong thịt mềm thơm thì bạn cần có bí quyết. Cùng lưu ngay lại công thức luộc gà đúng điệu cho mâm cơm ngày Tết nhà bạn đẹp mắt nhé.

Luộc gà cúng đúng điệu

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Gà trống: 1 Con
  • Muối: 20 Gr
  • Giấm: 30 ml
  • Gừng: 1/2 Củ
  • Hành lá: 20 Gr
  • Hành tím: 3 Củ
  • Củ nghệ: 1 Củ
  • Mỡ gà: 50 Gr

Các bước thực hiện (7 bước):

Bước 1: Khử mùi hôi cho gà

Gà sau khi được thịt, bạn xoa bóp với giấm và muối để khử mùi hôi. Chà thật nhẹ nhàng các miếng gừng đập dập đều khắp bên ngoài và bên trong thân gà để tránh làm gà luộc nứt da. Rửa lại thịt gà bằng nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Tạo dáng cho gà cúng

Bắt chéo cánh gà xuyên qua mỏ, nhét 2 chân gà vào phía sau bụng để tạo thế cố định gà luộc trong nồi, đây là cách luộc gà ngon được tạo dáng đẹp mắt khi bày trí ra mâm cỗ cúng nhé.

Bước 3: Luộc gà

Cách luộc gà không bị rách da còn nguyên con, thì cần cho gà vào một chiếc nồi vừa đủ (không quá nhỏ cũng không quá lớn), đổ nước lạnh phủ xâm xấp mặt thịt gà. Nhớ đặt phần bụng gà xuống bên dưới. Cho thêm vài củ hành tím và vài nhánh đầu hành lá vào luộc chung (có thể cho thêm gừng đập dập) để thịt gà luộc được dậy lên mùi thơm tự nhiên. Luộc lửa vừa, nhớ vớt bọt thường xuyên để thịt gà không bị dịnh bọt dơ. Đến khi thấy nước luộc sôi lăn tăn thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, luộc gà thêm 5 phút nữa. Theo cách luộc gà này, phần thịt ở đùi gà luộc sẽ không bị co tụt lên do nước sôi vì lửa quá lớn.

Bước 4: Ngâm gà

Tắt lửa, đậy nắp thêm 20 phút để thịt gà luộc được chín hoàn toàn. Sau luộc gà hoàn tất thì vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh để gà luộc nguội hoàn toàn, da gà co lại săn chắc và không bị bỡ, sẽ giòn và căng mộng hơn rất nhiều.

Bước 5: Cách làm da gà vàng đẹp

Để gà có phần da vàng đẹp mắt thì bạn sẽ cạo vỏ nghệ, giã cho giập nát. Thắng lấy nước mỡ gà trộn đều với nghệ.

Bước 6: Phết mỡ nghệ lên da gà

Món gà luộc đã nguội hẳn thì dùng khăn giấy thấm cho khô da gà. Dùng cọ phết mỡ nghệ đều lên da gà để tạo màu vàng óng và sự căng mượt hấp dẫn.

Bước 7: Thưởng thúc món ăn

Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn bạn luộc gà với công thức chuẩn vị nhất rồi. Nếu bạn thực hiện theo công thức này, chắc chắn món gà luộc của bạn sẽ đẹp mắt và thơm ngon lắm đấy. Cùng thực hiện ngay tại nhà trong mùa Tết sắp tới nhé.

Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ!
Người đăng: Thỏ Bông

Nội dung trên website được các tổng hợp từ các thành viên của Danh Bạ món ăn đóng góp, biên soạn và tổng hợp. Một số nội dung được tham khảo từ một số nguồn cooky, cookpad, facebook, google

Các tìm kiếm liên quan đến Luộc gà cúng đúng điệu

  • Hướng dẫn làm Luộc gà cúng đúng điệu
  • Quy trình 7 bước làm Luộc gà cúng đúng điệu

Công thức làm Món luộc khác