Món luộc// 15:09 14/10/2020

Thịt bò viên

Bò viên là một món ăn không xa lạ gì với người miền Nam với những viên bò viên thơm lừng trong hủ tiếu. Tuy nhiên, không phải hàng hủ tiếu nào cũng chế biến bò viên sạch sẽ. Vì vậy, nếu lỡ thèm quá, bạn có thể thực hiện theo công thức dưới đây để đảm bảo bò viên của chúng ta giòn thơm mùi giò mà không lo hóa chất, hàn the, hay chất bảo quản nhé.

Thịt bò viên

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt thăn bò: 500 Gr
  • Mỡ heo: 80 Gr
  • Bột sắn dây : 45 Gr
  • Muối: 12 Gr
  • Tương đậu nành: 15 Gr
  • Tỏi phi: 1 Muỗng canh
  • Nước: 120 ml

Các bước thực hiện (6 bước):

Bước 1: Xay giò bò

Rửa sạch, cắt thành thịt bò thăn thành những khối nhỏ. Rửa sạch mỡ heo, cắt nhỏ. Cho thịt bò và mỡ heo đã cắt vào máy xay thực phẩm, bật máy xay nhỏ. Cứ xay 8-10 giây thì cho máy nghỉ 2-3 giây nhé! Không nên xay xuyên suốt thì sẽ dễ nóng máy và nhanh hỏng đấy!

Bước 2: nêm nếm gia vị

Khi thịt bò và mỡ heo đã xay nhỏ tương đối thì thêm vào 12g muối, bật máy xay tiếp khoảng 30 giây. Rưới vào 10-20ml nước đá, bật máy xay cho quyện đều.

Bước 3: Thêm các nguyên liệu và tiếp tục xay

Khuấy tan 45g bột sắn dây với 100ml nước đá, rưới vào cối xay thịt bò, bật máy xay tiếp khoảng 30 giây. Thêm 15g tương đậu nành và 1 muỗng canh tỏi phi vào, xay tiếp cho đến khi hỗn hợp thịt được mịn và sáng bóng là được. Cho thịt xay ra thau lớn.

Bước 4: Tạo hình bò viên

Đun nóng một nồi nước lớn, dùng tay bóp cho hỗn hợp thịt bò chui ra từ lỗ tròn của ngón trỏ và ngón tay cái, dùng muỗng múc phần viên thịt bò tròn rồi cho ngay vào nồi nước luộc. Làm tương tự cho đến hết hỗn hợp thịt.

Bước 5: Luộc bò viên

Luộc thịt bò viên không nên đun lửa quá to sẽ dễ làm rã thịt bò viên. Trong quá trình đun dùng vá hớt bỏ váng bám trên mặt nước. Đun đến khi thịt bò viên chín nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay, ngâm vào thau nước đá lạnh để làm nguội là hoàn tất.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Thịt bò viên thơm ngon có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà ăn kèm rất tuyệt. Bạn cũng có thể nấu chén súp hầm tương, hành lá, thả vào vài viên thịt bò viên là cũng có ngay món canh hấp dẫn rồi đấy! Cùng thử làm bò viên ngay tại nhà xem bò viên của bạn đã ngon như ngoài hàng chưa nhé.

Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ!
Người đăng: Thỏ Bông

Nội dung trên website được các tổng hợp từ các thành viên của Danh Bạ món ăn đóng góp, biên soạn và tổng hợp. Một số nội dung được tham khảo từ một số nguồn cooky, cookpad, facebook, google

Các tìm kiếm liên quan đến Thịt bò viên

  • Hướng dẫn làm Thịt bò viên
  • Quy trình 6 bước làm Thịt bò viên

Công thức làm Món luộc khác